Partenariat de longue date et polyvalence des machines

Cette entreprise historique du Bade-Wurtemberg collabore avec KRONEN depuis plus de deux décennies. Aujourd'hui, de nombreuses machines sont utilisées au quotidien, notamment la coupeuse longitudinale GS0 10-2, le laveur HEWA 3800 B, l'éplucheuse de pommes AS 4, l’étrogneur à chou KSB et la coupeuse de chou CAP, ainsi que divers convoyeurs et des solutions de coupe de plus petite taille. Elles transforment efficacement des salades, légumes et fruits pour une large gamme de produits prêts à consommer.

Né d’un projet de recherche, le laveur HEWA confirme ses performances en utilisation continue

Gartenfrisch Jung a également participé activement au projet de recherche SPLASH, mené en collaboration avec KRONEN, l’Institut Leibniz pour les techniques agricoles et la bioéconomie (ATB Potsdam) ainsi que l’Institut Leibniz pour la recherche et la technologie des plasmas (INP Greifswald). Ce projet a permis de mettre au point un procédé de lavage innovant basé sur l’utilisation d’eau traitée au plasma. Les tests de performance ont été réalisés directement dans l'environnement industriel de l'entreprise.
À l’issue de la phase d’essais, Gartenfrisch Jung a adopté le nouveau laveur HEWA. En service quotidien depuis 2023, il garantit une hygiène optimale tout en réduisant les temps de nettoyage, grâce à sa conception hygiénique et à sa facilité de démontage. 
Le laveur HEWA et la table de parage en amont servent principalement à traiter les jeunes pousses, les jeunes épinards et la roquette. Spécialement adaptée aux exigences de l’entreprise pour la préparation des matières premières, la table de parage est équipée d’un tapis d’alimentation et d’un tapis d’évacuation acheminant les salades vers le laveur HEWA. Le système de lavage HELICAL du HEWA assure le rinçage intégral des produits et nettoie ces denrées délicates avec minutie et douceur. 

Excellente flexibilité de découpe : de la betterave rouge à la ciboulette en passant par les courgettes

En complément des solutions spécialisées pour la transformation des pommes et des choux, la coupeuse longitudinale polyvalente GS 10-2 est utilisée par chaque équipe pour découper les produits les plus divers, comme les concombres, les radis, le chou-rave, les courgettes, les betteraves rouges, la ciboulette, le persil ou les oignons. En cas de changements fréquents de produits, le personnel peut nettoyer la machine rapidement grâce à sa conception hygiénique et remplacer la lame sans outil, l'adaptant ainsi au nouveau produit à transformer. 

Qualité et ancrage régional : des facteurs clés de succès

Forte de 200 ans d’histoire, Gartenfrisch Jung s’est imposée comme l’un des pionniers du secteur des fraîches découpes. Pendant la saison, l'entreprise transforme principalement des produits bruts issus de ses propres cultures régionales ou de cultures sous contrat, et accorde une grande importance à la fraîcheur, à la qualité et aux pratiques durables.

Acteur majeur du marché des produits frais prêts à consommer, avec des livraisons quotidiennes dans toute l’Allemagne, l’entreprise mise sur l’efficacité et sur une qualité élevée et constante tout au long des étapes de préparation, de lavage et de découpe des produits. Depuis de nombreuses années, les machines KRONEN répondent à ces exigences et garantissent la qualité des produits frais, des bowls aux salades composées prêtes à consommer, en passant par les barquettes de légumes coupés. Gartenfrisch Jung confirme ainsi son succès sur le marché allemand, dynamique et exigeant, des fraîches découpes.

Images: Gartenfrisch Jung GmbH / KRONEN GmbH

À propos de KRONEN GmbH

KRONEN est un fabricant et fournisseur familial d’envergure international de machines autonomes, de machines spéciales et de systèmes de transformation de pointe destinés au secteur des fraîches découpes. La gamme de produits de KRONEN et de ses partenaires couvre toute la chaîne de transformation des fruits, des légumes et des salades, à savoir la préparation, la découpe, le lavage, le séchage, l’égouttage, le pelage, la désinfection et l'emballage. KRONEN propose en outre des machines pour la transformation de la viande et du poisson, des produits véganes, des produits de boulangerie ainsi que des aliments pour animaux.
Aujourd'hui, l'entreprise, dont le siège est situé à Kehl, en Allemagne, et qui possède un deuxième site de production à Achern, emploie plus de 130 personnes, est représentée dans plus de 80 pays et exporte ses produits dans plus de 120 pays.
Puisant dans plus de 45 ans d'expérience dans le domaine de l'agroalimentaire, KRONEN a le souci de la qualité et s'efforce constamment de trouver la meilleure solution possible. Le constructeur de machines mise sur une approche durable et globale pour une production d’aliments frais hygiénique, sûre et respectueuse des ressources. KRONEN se considère comme un incubateur d'idées qui fournit des solutions innovantes dans l'esprit et dans l’intérêt de ses clients, et offre, en étroite coopération avec le secteur et la recherche, des conseils et un service de planification de grande qualité.

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